晋安北峰举办农俗文化节 吸引约400名市民参与
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2019-01-09 15:26

晋安北峰举办农俗文化节 吸引约400名市民参与

  村民带孩子体验儿时如何磨豆腐。

福州新闻网12月24日讯(福州日报记者 朱榕文/摄)古法烹制的地道土味,琳琅满目的农家物产,野趣盎然的音乐盛会……上周六,晋安区“一撮土味之首期北峰农俗文化节·冬至”在晋安区寿山乡九峰村举办,以特色农俗文化为主题的文化节,吸引了约400名市民参与,让深山之中的九峰村大放异彩。

柴火大灶旁 品农俗尝土味

桥影倒映在清澈的溪水中,阳光星星点点洒向林下绿地。在小桥流水的美景旁,50张红色圆桌一字排开,厨师们站在露天的柴火灶旁挥铲舞勺。

为了还原地道乡村土味,现场请来了北峰特色饮食三大件——柴火灶、千僧锅、竹蒸笼,巨大的柴火灶上托着一口直径近2米的千僧锅,放上耗时30天编制成的巨型蒸笼,里面文火慢蒸着产自北峰的地瓜、槟榔芋等。

磨豆腐、打糍粑……深山厨房的农俗体验区内,不等工作人员招呼,游客们纷纷上手。游客陈先生动手前夸下海口,没想到打第一下,糍粑就粘在木杵上,拔都拔都不下来,引起朋友们哄堂大笑,当地村民立即热情地上前传授技巧。

当天正是冬至,现场还设置了搓(米时)环节,做好的(米时)一端上桌,一阵筷子雨便落下。

中午11点,榔芋炖土鸭、红糟土鸡泡线面、家炖水库宽鱼……一道道以古法烹制的农家土味上桌飨客。值得一提的是,这些农家菜均取材自北峰,由聚春园集团联合当地乡厨烹制,遵循以蒸煮为主的北峰传统,最大限度凸显食物的本味。

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